泸州酒协：诚信经营方能健康发展
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自从央视曝光一些白酒企业将液态法、固液结合法生产的白酒通通标注为“固态纯粮酿造”后，白酒行业的诚信话题一度成为热点。近日，有媒体曝光口子窖、北京二锅头等多家酒类知名品牌用原浆酒勾兑年份酒，“很多酒厂没建几年就推出5年、10年乃至30年、50年陈酿”，可谓一波未平一波又起。
经营了多年白酒的郭先生告诉记者，由于多数消费者并不是白酒专家，既不了解白酒工艺，也不清楚白酒包装上的术语表述的到底是什么意思，很多人只是片面地认为“酒越陈越香”，有部分酒企为了迎合消费者喜好，推出所谓的30年陈酿、50陈酿，而对于标注的数字究竟是指原浆酒的年龄大小还是陈酒的时间长短，其销售人员却总是含糊其辞，让消费者很容易产生误解，这“简直是在给本来很纯正的年份酒、窖龄酒抹黑”。
知名酱酒专家沈毅告诉记者，并不是所有纯粮酿造的白酒都是不经过勾调就成为成品进入市场的，有的固态法酿造的白酒由于酒品和工艺的特殊性，仍然需要勾兑调味才能成为成品酒，这不但不影响酒体年份属性，而且是成品酒保证质量和口感必备的一道工序。每一款年份酒成品，都是以相应年份酒的酒体为基础，再配以对应的原酒、调味酒勾兑调味而成。沈毅说，中国有着众多白酒企业，若以县为单位，基本上全国每个县都有着一家以上的白酒企业，“由于企业数量众多，其中不免会有不规范、不诚信的企业”，确实有标注年份不严谨的现象。沈毅呼吁，一方面需要企业自律，做到诚信经营，不论是生产工艺、用料还是年份酒真实“年龄”，在包装上应该真实标注;另一方面希望政府职能部门应正确引导，加强规范和管理。
泸州市酒协秘书长邹同杰认为，白酒勾兑和年份酒生产工艺与国家相关规定并不冲突，“勾兑门”和“年份酒”主要涉及企业是否诚信的问题。市场上很多年份酒更准确的表述方式应该是“窖龄酒”，将年份酒和窖龄酒简单地划等号，这里面既存在企业不诚信的现象，也有消费者误解的情况。他说，不管是年份酒、还是窖龄酒，均说的是“年龄”的问题，指的是窖池年龄的大小和成品酒主要酒体存储时间的长短，包装上的信息应该真实、清楚。当前，酒类企业应该做的就是严把质量关、诚信经营，让消费者明明白白消费，酒业才能健康发展。